Seit ich denken kann, wollte ich kochen. Als kleiner Junge schaute ich meiner Mutter über die Schulter, roch, kostete, staunte – und wusste: Das will ich auch. Kochen war für mich nie bloss ein Beruf, sondern eine Berufung.
Meine Reise führte mich durch renommierte Küchen Europas: vom legendären Savoy in London über das Seehotel Töpferhaus in Deutschland bis hin zum Seeschlösschen am Timmendorfer Strand. Ich durfte von Spitzenköchen wie Dirk Luther und Alfons Schuhbeck lernen – und diese Erfahrungen prägen mich bis heute. Später zog es mich in die Schweiz, wo ich unter anderem im Grand Hotel Les Trois Rois in Basel sowie als Küchenchef an der DCT Hotelfachschule in Vitznau arbeitete.
Heute bin ich mit meinem eigenen Foodtruck unterwegs und bringe dir Genuss, Qualität und ehrliche Küche direkt auf den Teller – oder besser gesagt: direkt auf deine Hand.
Das gibt’s bei mir: Kulinarische Vielfalt auf Rädern
Willi’s Poke Bowls
April bis Oktober
Ob vegetarisch, vegan oder mit Fisch und Fleisch – meine Poke Bowls sind echte Energiebomben mit reichlich Zutaten. Alles liebevoll angerichtet und voller Geschmack. Besonders beliebt: mein Sashimi-Lachs aus nachhaltiger Zucht und das sous-vide-gegarte Schweizer Poulet. Ab 2025 wird es Neu Fried Chicken Bowls geben, es wird nicht langweilig Hauptsache lecker
Willi’s Ramen Suppen
November bis April
Perfekt für die kalte Jahreszeit: hausgemachte Ramen mit bis zu 15 Zutaten, von vegan bis Pork Belly. Die Bouillons sind selbstverständlich selbst gemacht – ob vegetarisch oder Chicken Stock. Ein Löffel davon – und du bist im kulinarischen Himmel.
Ganzjährig: Japanische Gyoza
Handgemacht, gebraten, auf einem Bett aus Asia-Salat und gebratenem Reis serviert. Getoppt mit meiner hauseigenen Gewürzmischung – Willi's Würzmeister. Das musst du probieren.
Mietkoch & Catering
Du möchtest feiern, aber nicht stundenlang in der Küche stehen? Dann komm ich zu dir. Ich koche in deiner Küche – du kannst mir über die Schulter schauen oder einfach den Abend geniessen. Ob Geburtstagsfeier, Firmenevent oder Familienfest: Ich bringe das Restaurant-Feeling zu dir nach Hause.
Qualität, die überzeugt
Auch 2024 wurde ich wieder von Falstaff mit 3 Blumen ausgezeichnet. Das ehrt mich sehr – zeigt es doch, dass mein Herzblut und meine Liebe zum Detail wahrgenommen werden.
Komm vorbei oder hol mich zu dir!
Du findest mich über Mittags an wechselnden Standorten mit meinem Foodtruck.
Und wenn du einen privaten Anlass planst, melde dich gerne für eine unverbindliche Offerte. Gemeinsam finden wir das passende Konzept für dein Fest.
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